立春

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2020-10-31 19:06:27
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摘要:立春



芒神像
 
   立春是二十四節氣之一,立是開(kāi)始的意思,立春就是春季的開(kāi)始。一般為每年的2月4日或5日。
 
  自秦代以來(lái),中國就一直以立春作為春季的開(kāi)始。立春過(guò)后,人們可以明顯地感覺(jué)到白晝長(cháng)了,太陽(yáng)暖了。氣溫、日照、降雨,這時(shí)常處于一年中的轉折點(diǎn),趨于上升或增多。
 
  古代有“四立”之說(shuō),指春、夏、秋、冬四季開(kāi)始,其農業(yè)意義為“春種、夏長(cháng)、秋收、冬藏”,概括了黃河中下游農業(yè)生產(chǎn)與氣候關(guān)系的全過(guò)程。中國幅員遼闊,地理條件復雜,各地氣候相差懸殊,四季長(cháng)短不一,因此,“四立”雖能反映黃河中下游四季分明的氣候特點(diǎn),不能適用全國各地。但這種劃分方法比較符合實(shí)際。立春后氣溫回升,春耕大忙季節在全國大部分地區陸續開(kāi)始。
 
  中國自古為農業(yè)國,春種秋收,關(guān)鍵在春。民諺有“一年之計在于春”的說(shuō)法。舊俗立春,既是一個(gè)古老的節氣,也是一個(gè)重大的節日。因此在“立春”這一天,舉行紀念活動(dòng)的歷史也十分悠久,至少在3000年前就已經(jīng)出現。當時(shí),祭祀的句芒亦稱(chēng)芒神,是主管農事的春神,因此立春也稱(chēng)芒神節。
 
  周朝天子要在立春日,親率諸侯、大夫迎春于東郊,行布德施惠之令。后世歷代封建統治者這一天都要舉行鞭春之禮,意在鼓勵農耕,發(fā)展生產(chǎn)。到了清代,迎春儀式更演變?yōu)樯鐣?huì )矚目、全民參與的重要民俗活動(dòng)。
 
立春習俗
 
  東郊迎春:據文獻記載,周朝迎接“立春”的儀式,大致如下:立春前三日,天子開(kāi)始齋戒,到了立春日,親率三公九卿諸侯大夫,到東方八里之郊迎春,祈求豐收?;貋?lái)之后,要賞賜群臣,布德和令以施惠兆民。
 
  這種活動(dòng)必然影響到庶民,使之成為后來(lái)世世代代的全民的迎春活動(dòng)。古時(shí)的迎春活動(dòng),開(kāi)始時(shí)在東郊,因為迎春活動(dòng)中祭拜的句芒神是東方之神。后來(lái),迎春活動(dòng)的地點(diǎn)就不止是在東郊了,宮廷內、府衙門(mén)前等地都有迎春的活動(dòng),活動(dòng)的內容也越來(lái)越豐富。這種立春的賀節,也是一種迎春活動(dòng)。在清代,還有所謂“拜春”的習俗:“立春日為春朝,士庶交相慶賀,謂之拜春。粉為丸,祀神供先,其儀亞于歲朝,埒于冬至”(清顧祿《清嘉錄》“拜春”)。
 
  春帖子:又稱(chēng)春帖、春端帖、春端帖子。這是一種在立春日剪貼在宮中門(mén)帳上的書(shū)有詩(shī)句的帖子。詩(shī)體近于宮詞,多為絕句,文字工麗,內容大都是歌功頌德的,或者寓規諫之意。立春日貼春帖、作春帖詞,在宋代十分盛行。
 
  鞭春牛:立春日勸農春耕的象征性的牛。用泥捏紙粘而成,也叫“土牛”。舊俗立春前一日,有兩名藝人頂冠飾帶,一稱(chēng)春官,一稱(chēng)春吏。沿街高喊:“春來(lái)了”,俗稱(chēng)“報春”。無(wú)論士、農、工、商,見(jiàn)春官都要作揖禮謁。報春人遇到攤販商店,可以隨便拿取貨物、食品,店主笑臉相迎。這一天,各地州、縣要舉行隆重的“迎春”活動(dòng)。前面是鼓樂(lè )儀仗隊擔任導引;中間是州、縣長(cháng)官率領(lǐng)的所有僚屬,皆穿官衣;后面是農民隊伍,都執農具。來(lái)到城東郊,迎接先期制作好的芒神與春牛。到芒神前,先行二跪六叩首禮。執事者舉壺爵,斟酒授長(cháng)官,長(cháng)官接酒酹地后,再行二跪六叩首禮。然后到春牛前作揖。禮畢,與來(lái)時(shí)一樣熱鬧,將芒神、春牛迎回城內。
 
  第二天立春時(shí)分,地方長(cháng)官仍率僚屬、農民鞭春。陰陽(yáng)官先要舉行一定的傳統儀規。地方官主持迎春儀程,初獻爵、亞獻爵、終獻爵。然后執彩鞭擊打春牛三匝,禮畢回署。眾農民將春牛打爛。
 
  現在,一些農村卻仍有打春牛的風(fēng)俗。立春前,用泥塑一牛,稱(chēng)為春牛。婦女們抱小孩繞春牛轉三圈,舊說(shuō)可以不患癥病,今已成為娛樂(lè )。立春日,村里推選一位老者,用鞭子象征性地打春牛三下,意味著(zhù)一年的農事開(kāi)始。然后眾村民將泥牛打爛,分土而回,灑在各自的農田。
 
  咬春:立春日吃春餅稱(chēng)為“咬春”。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜,既為防病,又有迎接新春的意味。所謂春餅,又叫荷葉餅,其實(shí)是一種燙面薄餅,用兩小塊面,中間抹油,搟成薄餅,烙熟后可揭成兩張。春餅是用來(lái)卷菜吃的,菜包括熟食和炒菜。
 
  昔日,吃春餅時(shí)講究到盒子鋪去叫“蘇盤(pán)”(又稱(chēng)盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪,店家派人送菜到家。盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等,吃時(shí)需改刀切成細絲,另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲,攤雞蛋等,若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲,再配以攤雞蛋,更是鮮香爽口),一起卷進(jìn)春餅里吃。